飛騨の木の家専門店～かさはらの家～春日井モデルハウスです！

16日の金曜日　北名古屋市のLIDIA　STUDIOにて

味噌作り体験に参加してきました

味噌作り参加へのいきさつは・・・

春日井モデルハウスにて何か体に優しい食のイベントを・・・

以前、子供の幼稚園で体験した味噌作りを思い出す。

しかし、その時の講師の先生の名前さえ記憶に無い・・・

困ったときのFB！

FBでたまたま友達がいいね！した投稿のなかに

醤油作りを発見！

醤油があるなら味噌もあるはず・・・

たどり着きました　味噌作り

今回の講師は麹屋の店主。面白そう！

ということで早速連絡をとりイベント内容視察そして体験へ


講師は海老澤糀店　海老澤哲也さん



とても分かりやすく　丁寧に　そして楽しく麹の魅力に

どんどん引込まれる内容でした。

お話を聞きながら手元では材料となるゆでた豆を

手でつぶしていきます。

その後麹の塩きりを行い、つぶした豆と混ぜ合わせます。

タッパーに空気が入らないように投げ込み

塩で蓋をして完成。




後は数ヶ月発酵を待つのみです。

同じ材料を使用しても　個々の手の菌により

味が異なるそうです。仕上がりが楽しみ


こちらの味噌作り4月以降にかさはらの家で

開催したいと思っております。

麹を使った旬のお料理教室も検討中です。

詳細はまたブログにてお知らせしますので

是非ちょこちょこのぞいてみて下さいね。